Питание и обмен веществ. Сборник научных статей. Выпуск 3

Питание и обмен веществ. Сборник научных статей. Выпуск 3

Автор:

Жанр: Медицина

Издатель: РУП "Издательский дом "Белорусская наука"

Год выпуска: 2008

Тип: Книга

В сборнике представлены обзорные и оригинальные работы ученых и специалистов в области биохимии, гигиены питания, пищевых технологий, представляющих ведущие центры нутрициологических исследований в Российской Федерации и Республике Беларусь. Приводятся обобщенный материал по диагностике и предупреждению дефицита витаминов и микроэлементов, воздействию пищевых факторов на молекулярно-генетические процессы, обоснованию технологий обогащения пищевых продуктов микронутриентами, а также методы их анализа. Рассматриваются экономические аспекты создания продуктов питания нового поколения и возможности использования трансгенных продуктов. Впервые в Республике Беларусь публикуется концепция нутриционной поддержки больных в интенсивной терапии, рассматриваются перспективы клинической трофологии. Обобщается опыт научных центров Республики Беларусь по созданию обогащенных микронутриентами пищевых продуктов и обосновываются перспективы разработок в области функционального питания. Представляет интерес для широкого круга специалистов медицинского, биологического, технологического и сельскохозяйственного профиля, работающих в научной и практической областях реализации концепции сбалансированного и функционального питания, профилактической медицины и зоотехнии.

Скачать Питание и обмен веществ. Сборник научных статей. Выпуск 3, Сборник статей

Скачать fb2 Скачать epub Скачать txt

Отзывы Питание и обмен веществ. Сборник научных статей. Выпуск 3, Сборник статей